Для того, чтобы узнать IP, надо получить письмо любым почтовым клиентом: MS Outlook, The Bat!....Как настроить MS Outlook читай ниже. Когда получили письмо надо просто посмотреть код письма. Там в заголовке письма указан IP отправителя. В Outlook открываем письмо и жмем Файл, затем Свойства и выбираем закладку Подробности. В The Bat! делается так: Открываем письмо, жмём Просмотр и выбираем Служебная информация после этого вверху прибавляется заголовок письма. Во многих почтовых системах с web-интерфейсом тоже есть возможность посмотреть заголовок письма...

Пример (заголовок)
From ****@mail.ru Sat Mar 27 12:16:35 2000...................от кого и дата
Envelope-to: xxx@mail.ru.
Delivery-date: Sat, 30 Mar 2006 12:16:35 +0300.....................дата и время
Received: from mail by f8.mail.ru with local (Exim 3.14 #43)
id Рк4eК5е-0554нq7-00
for xxxx@mail.ru; Sat, 27 Mar 2000 12:16:35 +0300............это наш адрес
Received: from [208.46.44.12] by koi.mail.port.ru with HTTP;
Sat, 27 Mar 2000 09:16:35 +0000 (GMT)
From: "Vasya Pupkin" ..
To: XXX@mail.ru..............................................кому
Subject: Hi Beavis...............................................................Тема письма
Mime-Version: 1.0
X-Mailer: The But!...............................................................прога которой посылали
X-Originating-IP: unknown via proxy [xxx.yyy.zzz.xxx].......IP отправителя
Reply-To: "Vasya Pupkin" ......................кому ответить(от кого)
Content-Type: text/plain; charset=koi8-r...............................кодировка письма
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Message-Id: <Рк4eК5е-0554нq7-00@f8.mail.ru>
Date: Sat, 30 Mar 2006 12:16:35 +0300